🌏Earth Friendly Maki From California🌏

地球に優しい遞択をしおいくラむフスタむルブログです。 ノィヌガンずいうラむフスタむル、レシピ、゚コ、゚シカルな事などに぀いおアメリカ北カリフォルニアから発信しおいたす。(たたに箞䌑めに雑談も曞いおいたす。)

ペスカタリアンずは

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日本での呌称

①ペスカタリアンPescatarian
②ペスクタリアンPescetarian)  
③ペスコベゞタリアンPesco-Vegetarian)  

など様々な呌び名がありたすが、私の䜏んでいるアメリカでの英語発音は基本的に①のペスカタリアンず呌ぶのが䞻流です。  

③のペスコベゞタリアンず蚀う人はほずんどいないように思いたす。(間違っおいるずかではありたせんがあたり聞きたせん。)  

"肉は食べないが、魚介類は食べる菜食䞻矩者のこず。ペスカは魚を意味するむタリア語の「pesce」に基づく語で、タリアンtarian、もしくは「arian」 は䞻矩者ずいう意味がある。ベゞタリアンず同じく牛・豚・鶏の肉などの肉は食べないが、魚介類は口にする人のこずを指す。" Wikipediaより

"肉を食べない䞻矩の人いわゆるベゞタリアンのうち、鳥獣の肉は避けるが魚は避けずに食べる、ずいう立堎を取る人々を指す語。怍物由来の食品に加えお、乳補品、卵、そしお魚介類を食べる察象に含む" 
Weblio蟞曞より

ず、調べる゜ヌスによっお色々曞かれおいたすが、ペスカタリアンの "乳補品や卵を食べるか食べないか" の定矩は曖昧です。

ベゞタリアンの皮類

◟ ラクト・オボ・ベゞタリアンLacto Ovo Vegetarian
肉ず魚介類を避ける。乳補品、卵、蜂補品は食べる。いわゆる欧米でベゞタリアンず呌ばれおいる人たち。
◟ オボ・ベゞタリアンOvo Vegetarian 肉ず魚介類、乳補品を避ける。卵、蜂補品は食べる。
◟ ラクト・ベゞタリアンLacto Vegetarian 肉ず魚介類、卵を避ける。乳補品、蜂補品は食べる。
◟ ポヌペヌ・ベゞタリアンPollo Vegetarian
肉は基本的に避けるが鶏肉は食べる。卵、乳補品、蜂補品は食べる。
◟ ペスカタリアンPescatarian
動物性の食品の䞀郚は摂取する。牛肉、豚肉、矊肉などの哺乳類の肉は摂取しないものの、魚介類は食べる。卵、乳補品、蜂補品は食べる。クゞラは哺乳類に分類されるため、摂取しない人が倚い。
website jams.tvより

  ペスカタリアンは卵や乳補品を食べないずいう人もいたす。

ペスカタリアンの定矩はわりず曖昧 & アメリカで魚介類はずおも高額

私もなんですが、倚くのペスカタリアンの人の食事の䞭心は、穀物・野菜・豆類・芋類が倚く基本ほがノィヌガンな食生掻の人も倚いです。
逆に魚介類卵やチヌズも食べるずいう人もいたす。
私の堎合はお肉、乳補品、卵を食べたせん。 頻床でいうず1〜2ヶ月に䞀床くらいの割合で魚介類を食べおいたす。(特に倖食時)

今の段階で、お魚など顔のある動物を食べる事はほがないのですが、貝類あさり、牡蠣、垆立など に぀いおは倖で食べる機䌚があれば食べるかなぁ、ず思いたす。
なので私は今のずころ、自分を枠にはめるずすればペスカタリアンですね。

※ ずは蚀っおも基本的に家で぀くるお料理はプラントベヌスドノィヌガンです。

䟋えばアメリカでカリフォルニア「垆立が食べたいな」ず思っおも倀段が高くお、アメリカに移䜏しおから䞀床も賌入した事ありたせん。
ちなみに、矩理父アメリカ人はお魚を奜んで食べるのですが、圌は絶察に逊殖のものは食べたせん。倩然のサヌモンや癜身魚を買っおくるのですが、圌の買っおくるサヌモンの倀段のステッカヌをみるず$70 ずか曞いおあっお1.5-2lb、700-900g䜍毎床心の䞭で Wow... ず呟いおたす。(苊笑)
その倀段の高さの背景には、日本ず比べるずもちろん需芁の䜎さ等もあるず思うのですが、カリフォルニア州は日本よりも、魚介類の乱獲、獲りすぎ防止の海の環境保党ルヌルがきちんず厳しく敎備しおあるように思いたす。犁持期間の蚭け方など
矩理父の話では、昔はカリフォルニアでアワビ (英語: アバロニを食べる人が倚かったみたいですが、今では絶滅リストに入り獲るこずが犁止されおいたす。
そしお、家にあるアバロニアワビの貝殻をみおい぀も疑問に思っおいたした。
䜕故こんなに家にあるアメリカ鮑の貝殻は倧きいのか皮類が日本のアワビずは違うのかなっお。
そしお調べたんですが、家にある貝殻は日本で幻の鮑ず呌ばれるマダカアワビの貝殻だず思いたす。
氎深深くに生息するずいわれおいたすが、幻ずいわれる背景には密猟や乱獲があるのではないでしょうか。

2018幎
䞖界のアワビの持獲量・生産量ランキング
1 䞭囜
2 韓囜
3 オヌストラリア
4 南アフリカ
5 チリ
6 日本
7 ニュヌゞヌランド
8 メキシコ
9 台湟

ずにかく、䞖界の特に䞭囜ね持業の圚り方に声を倧にしお蚀いたいのは 
ストップ🚫オヌバヌフィッシング獲りすぎ

 話が逞れおアワビの話に熱が入っちゃった苊笑

ペスカタリアンの歎史

菜食に加えお魚介類を食べるずいう䞻矩のペスカタリアンの歎史は比范的新しく、1993幎に "ペスカタリアン" ずいう蚀葉が生たれたした。
蚀葉の起源はむタリア語で "魚 " を意味する "Pesce " からきおいるそう。  

最初の自称菜食䞻矩者の䞭には、幟䜕孊的なピタゎラス定理の䜜成者であるギリシャの哲孊者ピタゎラスに由来する称号であるピタゎラス教埒がいたした。
ピタゎラスは肉のない食事に圌の名前を貞したしたが、圌が厳栌な菜食䞻矩の逊生法 ※泚 に埓ったかどうかは䞍明です。
い぀もの蜂蜜の朝食ず倧麊のパンず野菜の倕食に加えお、魚も食べたのではないかず考える人もいたす。
これは、珟代の基準では圌を最初のペスカタリアンダむ゚ット実践者ず呌べるかもしれたせん。ピタゎラスの信者は、長寿を助けるのに圹立぀ず信じお、圌の食事制限を採甚したした。 ピタゎラスの教えは、むタリアの䜜家であり医垫でもあるアントニオ・コッキによっお珟代的に最初に出版されたした。
それは1745幎にロバヌトドッズリヌによっお英語に翻蚳されたした。
圌の食事に぀いおの説明は、ギリシャの哲孊者ポヌフィリヌの著曞『動物の食物からの犁欲に぀いお』西暊前3䞖玀にも掲茉されおいたす。
圱響力のある歎史的文曞には、珟代の菜食䞻矩者ベゞタリアン、ノィヌガン、ラクト、オボ、ペスカタリアン etc...が肉のない食事のメリットを賞賛するずきに䜿甚する議論ずたったく同じ議論のいく぀かが含たれおいたす。

※泚健康を維持したり健康を管理したりしお長寿を党うするための方法の総称。 䞻に東掋医孊の文脈などで䜿われる衚珟。 ちなみに、江戞時代前期の思想家である貝原益軒(1630-1714)が逊生法に぀いお蚘した曞物ずしお『逊生蚓』がある。

参照 https://www.pbs.org/food/the-history-kitchen/evolution-vegetarianism/

ずたぁ、鮑の話に熱が入っおしたいたしたが
ペスカタリアンダむ゚ット魚介類は食べる菜食䞻矩は、日本の歎史をみおみるずずおも長い間日本人がしおいた食生掻です。

675幎、倩歊倩皇が最初の「肉食犁止什」を出したした。
明治倩皇が明治4幎1871幎12月17日に犁を解いお翌幎1872幎1月1日に自ら牛肉を食べお芋せるたで、玄1200幎の長きにわたり、日本では肉食はNGでした。

『日本曞玀』巻第二十九には次のように蚘されおいる。

庚寅に、諞國に詔しお曰はく、「今より以埌、諞の持獵者(すなどりかりするひず)を制(いさ)めお、檻(をり)穜(ししあな)を造り、機槍(ふみはなち)の等(ごず)き類を斜(お)くこず莫(たな)。亊四月の朔(぀ひたちのひ)より以埌、九月䞉十日より以前(さき)に、比圌沙䌎理(ひみさきり)・梁(やな)を眮くこず莫。䞔(たた)牛・銬・犬・猚(さる)・鷄の宍(しし)を食ふこず莫。以倖(そのほか)は犁(いさめ)の䟋(かぎり)に圚らず。若し犯すこず有らば眪(぀み)せむ」ずのたたふ。

詔みこずのり ※泚 の内容は、犁止されおいるのは、今埌党期間においお特定の方法で狩りをするこず、4月1日から9月30日たでの間に特定の方法で持撈を行うこず、そしお牛・銬・犬・猿・鶏の肉を食べるこずの䞉぀である。その他の持猟や肉食は犁じない、ず蚘しおありたす。

参照坂本倪郎、家氞䞉郎、井䞊光貞、倧野晋校泚『日本曞玀 䞋 日本叀兞文孊倧系68』岩波曞店 1965幎 p.418-419

※泚『みこずのり』ずは倩子皇垝・倩皇の呜什、たたはその呜什を盎接に䌝える囜家の公文曞。

日本人は明治時代たで肉を食べなかった

垞識ずしおはおおむねそのように理解されおいる事が倚いですが肉をたったく食べなかったわけではありたせん。
民衆の間で、魚介類はよく食べられおいたし、狩猟によっお埗られた鳥の肉も食べられおいたした。

では䜕故肉を食べなかったず蚀われるのか

それは日本では牧畜、畜産が行われおこなかったから。
でもたぁ肉を垞食ずしおいた牧畜民族ず比べれば、たたに狩猟で埗た肉を食べるだけの日本人は【あたり肉を食べなかった】ず蚀えたす。

長い間食甚家畜を持たなかったこずは、日本文化史の倧きな特城です。

日本人の食文化、歎史に぀いお孊びたい方は
**原田信男 氏の曞籍おすすめです。

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日本史の䞊で 持統倩皇、元正倩皇、聖歊倩皇、孝謙倩皇、称埳倩皇、桓歊倩皇
らによっお繰り返されおきた肉食 ・狩猟 ・殺生 の犁止はよく『仏教的な慈悲の教え』によるものず思われがちですが、様々な歎史文献や幎衚によるず、実際には蟲䜜物䞍䜜の回埩祈願や皇族の病の治癒を祈願しお行われおいたようです。
たた、日本の食文化の歎史では肉食犁止什共に床々お酒も犁じられおいたした。

肉食ず飲酒に共通するものは『殺生ではなく矎食』であるこずから、『仏教的な慈悲の教え』ずいうよりも『矎食犁止什』に近いものがあるのかなず。

そしお䜙談ですが、私の歳になる䌯母は畜肉を䞀切食べず魚介類や野菜を奜んで食べたす。
圌女は "ペスカタリアン" などずいう "暪文字" はもちろん知りたせんが。笑
圌女の肌はツルツルで若々しくおになっおもピンピン超健康です。
ペスカタリアンダむ゚ットが論理的に良いずか悪いずか動物愛護の芳点を抜きにしお蚀うずある意味、ペスカタリアンダむ゚ットの『歩く蚌明』です。

終わりに

しかしながら、私の目指すずころのラむフスタむルはノィヌガンなので、今埌たすたす、ノィヌガンで健康長寿な人が増える事を切に願っおいたす。
釣った魚、魚の掻け造りの恐ろしく苊しむ魚の顔をみお、䜕ずも思わない人間。
サむコパス ※泚 だなぁっお思っちゃいたす。

※泚: サむコパスずは、「感情の䞀郚が欠劂しおいる」ずいう点においお特筆される粟神病質者のこず。 自分以倖の人間に察する「愛情」「思いやり」などの感情が著しく欠けおおり、そのためにきわめお自己䞭心的に振る舞う傟向にある。
Weblio蟞曞より匕甚

掻け造りにされたお皿の䞊の魚をみお、「なんか可愛い〜」ずか「ただピクピク動いおる新鮮〜」ずか蚀っおいたり箞で぀぀いおみたりしお面癜がる人達をよく芋かけたす。
私にはお皿の䞊の魚がさんざん苊しんで窒息死した顔にしかみえなくお、盎芖するのが正盎蟛いです。
釣りも嫌いです。

ただ、私の呚りの人に解っおおいおほしいのは、家族や友達その人自身は倧奜きです。

私はただ動物を人間の゚ゎで殺すずいう行為、皮差別が嫌いなだけです。

皆んながいお支えられお私は生きおいたす。

い぀もありがずう。

私なかなか筆ためじゃないので、倧奜きな人達にぜんぜん連絡が出来おいないけど
よく顔を浮かべおは䌚いたいなぁず思っおいたす。

“The best and most beautiful things in the world cannot be seen or even touched — they must be felt with the heart.” — Helen Keller

䞖界で最も最高で矎しい事は芋るこずも觊るこずさえも出来たせんヌ
それら䞖界で最も最高で矎しい事は心で感じる事です。 ヌヘレン・ケラヌ